喝酸奶的饮食禁忌，哪些人不适合喝-

酸奶，一种深受大众喜爱的饮品，以其独特的酸甜口感赢得了众多粉丝。关于酸奶的酸度，人们常常会产生疑问，是不是越酸的酸奶营养价值越高呢？接下来，我们将深入酸奶的制作原理，并为您喝酸奶的注意事项，以及哪些人群需要谨慎饮用。

酸奶的制做过程，简单来说，就是在牛奶中加入乳酸菌，让其发酵产生乳酸等物质，从而将牛奶转变为酸奶。正常的酸奶，由于其恰到好处的酸甜搭配，给人以美妙的口感。随着存储时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶的酸度也会逐渐增加，但在低温存储环境下，保质期内酸奶的酸度是被人体所能接受的，并且乳酸菌活性也能保持较好。

值得注意的是，酸奶并非越酸越好。如果酸奶在存储、物流过程中脱离了冷链，乳酸菌会迅速繁殖，导致酸奶酸度超出可接受范围，这样的酸奶口感过酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。

购买酸奶时，我们需要选择放置在低温冷柜中的产品，以确保产品的新鲜和安全。在饮用酸奶时，我们也要遵循一些原则。比如，饭后30分钟到2个小时之间饮用效果最佳，晚上喝酸奶更能发挥补钙的最大功效。但需要注意的是，晚上喝酸奶时应及时刷牙或漱口，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

对于上班族来说，午后喝酸奶还有助于防辐射。酸奶富含维生素B，能够提高人体抵御辐射损伤的能力。酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力、高度紧张和焦虑等有很大的帮助。

喝酸奶并非毫无禁忌。本身含有一定热量的酸奶，如果额外多吃同样会引起体重增加。最好选择标有脱脂和低热量字样的酸奶。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，以免导致胃酸过多，影响健康。每天喝两杯，每杯约125克是比较合适的。

酸奶是一种营养丰富的饮品，但在饮用过程中需要注意以上事项，以确保其发挥最大的营养价值。我们衷心祝愿每一位喜爱酸奶的朋友身体健康，生活愉快！