生姜放久了失去水分干巴巴的，这样保存，可以

生姜的魅力与应用：保存、营养与选购攻略

在日常烹饪中，生姜常常作为调料使用，去腥提味。除此之外，生姜还具有丰富的药用价值，能够帮助我们去除身体湿气，止咳止呕等，在医学上有着广泛的应用。面对买回家的生姜如何保存，避免其变得干瘪影响使用，其实有多种方法可以在家操作。

我们来看看如何保存生姜：

一、盐水浸泡法

将生姜浸泡在盐水中20多分钟，然后取出擦干水分，放在一个阴凉处晾干。用塑料袋包裹严实储存，这样保存的生姜不易变得干瘪，可以吃上一年的新鲜生姜。

二、埋沙法

生姜因接触空气而失去水分变得干瘪，我们可以将其埋在花盆的细沙中，保持阴凉并维持细沙的湿度。这样，生姜就能长时间保持新鲜。

三、塑料袋储存法

将生姜放入塑料袋中，撒上一些盐，然后尽量减少袋内空气，放在阴凉处。这种方法也能让生姜保鲜更久。

接下来，让我们了解一下生姜的营养价值和食用功效：

1. 生姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养成分。

2. 姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性挥发油，还有姜辣素等，这些成分使得生姜具有多种功效。

3. 生姜能增进食欲、促进消化；具有镇吐作用；能活血驱寒，对风寒感冒有食疗效果；还具备杀菌、助阳、解毒等功效。

那么，哪些人适合食用生姜呢？生姜适宜于伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽等症状的人群食用。阴虚内热、内火偏盛、患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者则不宜食用。孕妇也需忌食。

在选购生姜时，我们也需要注意一些技巧。选择生姜时可以通过闻、尝、看、放四个步骤来识别毒生姜。如果姜有硫磺味或其他异味，姜味不浓或味道改变，那么就要慎买。

生姜是我们日常生活中不可或缺的一种调料和药材。通过合理的保存方法，我们可以确保生姜的新鲜度，从而充分利用其丰富的营养和独特的功效。在享受生姜带来的美味和健康的我们还需要注意适用人群和选购技巧，以确保生姜的安全和有效性。生姜是我们日常生活中常见的食材，不仅用于调味，还具有药用价值。有时我们在市场上也会发现一些“毒生姜”，它们看似光鲜亮丽，却可能隐藏着安全隐患。那么，如何辨别正常的生姜与“毒生姜”呢？让我们一同揭开它们的神秘面纱。

从外观上看，正常的生姜外表相对粗糙、较干燥，并且颜色偏暗。这是因为它们生长在土壤中，经过自然的阳光照射和土壤磨砺，留下了岁月的痕迹。而“毒生姜”则截然不同，它们的外表光滑如镜，像是打了一层蜡，显得格外水嫩。这种生姜的颜色往往呈浅黄色，似乎被人为加工过，失去了原有的自然色泽。

更令人担忧的是，“毒生姜”的姜皮比正常生姜更容易剥落。当我们轻轻掰开后，会发现其内外颜色差异明显，这很可能是经过化学处理的迹象。而正常的生姜，由于其自然生长的特性，姜皮较坚韧，不易剥落，且内外颜色基本一致。

除了外观，我们还可以从保存的时间来辨别。正常的生姜保质期较长，只要储存得当，可以保存较长时间而不变质。而“毒生姜”则不同，由于其品质已经受到损害，即使暂时看起来新鲜，但暴露在空气中几天后就会迅速变质、发霉。

在购买生姜时，我们不仅要关注其外观，还要留意其保质期和储存状态。对于外表过于光鲜亮丽的生姜，我们要保持警惕，以免误购“毒生姜”。为了健康着想，我们应该选择外表粗糙、颜色自然的生姜，并留意其保质期，确保购买到的是安全、健康的食材。