餐餐配奶茶，16岁少女竟成缺铁族，天天嗜睡、头昏

在书田诊所，一位年仅16岁的高一女生，在家长的陪同下走进了门诊。这位女生疑惑地表示，自己明明没有感冒的迹象，却常常感到疲劳、头晕，甚至在学校的日常生活中随时都会感到困倦并入睡。她每天的饮食规律，没有刻意节食，三餐都有备足的食物，但是始终不明白身体出现了什么问题。通过进一步的详细问诊得知，这位女生的饮食习惯看似正常，但却有一个特殊的爱好喜欢喝奶茶，几乎每次用餐都会搭配一杯奶茶。

经过血液检查，结果显示她的血红素正常，但铁蛋白含量仅为9.5μg/L，远远低于正常范围内的20-291μg/L，这意味着她的体内严重缺铁。如果不及时改善，可能会进一步发展成贫血。

书田诊所家医科主任医师周明文解释道，铁在人体中的主要功能是形成红血球细胞内的血红素，负责携带氧气至身体的各个部位，同时协助带走二氧化碳。体内缺铁意味着铁的含量无法满足生理需求或铁的储备不足。虽然缺铁可能会导致贫血，但这一过程并非瞬间发生，有些人可能已经缺铁并出现相关症状，但血红素仍在正常范围内。

周明文医生指出，缺铁的症状包括虚弱、疲劳、嗜睡、晕眩、呼吸急促、心悸、脸色苍白以及体力下降等。这些症状尤其容易出现在有月经的女性、快速成长的婴幼儿及青少年以及素食者中。

一项由卫生福利部进行的营养健康状况调查显示，在台湾，每10位生育年龄层妇女中，有2位存在缺铁情况，其中半数已经合并贫血。

关于为何会缺铁，周明文提到，铁会从体内不断流失，女性的月经、伤口流血以及肠胃道出血等都可能导致铁的含量降低。为了维持体内足够的铁含量，最常见的方式是通过食物摄取或服用铁剂，通过肠胃道进行吸收。

那么，奶茶和铁之间有什么关系呢？周明文解释，牛奶中的钙、茶或咖啡中的单宁酸以及植物中的植物酸、纤维质等都会妨碍铁的吸收。这位女高中生餐餐配奶茶的习惯，无形中阻碍了铁的吸收。他建议，饭前饭后至少一个小时内避免饮用奶茶、茶或咖啡。而维生素C可以提高铁质的吸收，因此餐后食用含维生素C的水果有助于铁的吸收。

食物中的铁分为血基质铁和非血基质铁两种，其中非血基质铁占超过百分之八十。非血基质铁的吸收不易受其他食物影响，在素食中较为常见。而血基质铁主要存在于鱼肉贝类中，容易被身体吸收。

周明文强调，对于容易缺铁的群体，如素食者，可以通过调整饮食来补充铁质。肉类及鱼贝类是丰富的血基质铁来源，如猪肝、鹅腿肉、猪血、牡蛎等。素食者可以多吃含铁的蔬菜或豆类，如红苋菜、山芹菜等。

周明文提醒，如果怀疑自己有缺铁的症状，应寻求医师的诊断，并在医师的指导下适量调整饮食，视情况补充铁剂。切勿自行购买服用，以免体内铁过量导致其他疾病的发生。

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