吃新鲜橘皮会拉肚子？常见水果皮的食用禁忌

本想用陈皮泡茶来清火，却不料拉肚子困扰了陈先生。日前，陈先生前往湖北省中医院求医，原因竟在于他将鲜橘皮误当作了陈皮。陈先生表示，家里买了许多橘子，听闻陈皮泡水饮用能清热化痰，便将吃剩的橘皮收集起来晾晒，不料却引发了腹泻。他一度以为是受凉所致。

经过专家的解释，陈先生了解到自己之所以身体不适，是因为将新鲜的橘皮直接泡水饮用。原来，新鲜的橘皮中含有较多的挥发油，容易刺激消化道，导致消化功能紊乱。除此之外，橘皮表面可能还附着农药或保鲜剂，简单的水洗日晒可能并未将这些有害物质完全去除。专家提醒，最好不要使用鲜橘皮泡茶或泡酒。而在晒制陈皮时，需留意表面长霉的橘皮也不宜使用。

事实上，不仅是橘皮，其他可食用的果皮也需要我们关注。比如苹果、桃子、西红柿和西葫芦等皮可食用类果蔬，在食用前应该仔细清洗。正确的清洗方法是在自来水下搓洗30-60秒，自来水冲洗能够有效去除果蔬上98%的细菌。对于较软的水果如桃子等，应避免用力搓洗以防破皮。

像西瓜、哈密瓜等瓜类以及橙子和香蕉等剥皮食用类果蔬，在食用前也需要进行适当的清洗。虽然这些水果的皮一般不直接食用，但在经过多人之手后，表皮上可能会沾染细菌。在剥皮或刀切时，这些细菌就有可能进入果肉。用蔬菜刷或未使用过的牙刷在自来水下刷洗表皮30-60秒是十分必要的。

至于成串的浆果和葡萄等，去除茎后用自来水喷嘴冲洗至少60秒是最佳清洗方式。而对于叶类果蔬如菠菜和莴笋等，应剥去外层老叶子后，用凉水冲洗30-60秒，并晾干水分。即使是售前已经清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好再次用水冲洗。

在生活中，我们常常会忽略食材处理的小细节。但正是这些细节决定了我们的健康。无论是果蔬的清洗还是食材的处理，我们都应该给予足够的重视，确保食品安全卫生。只有这样，我们才能更好地享受美食带来的乐趣，保障身体的健康。