吃螃蟹的禁忌 螃蟹四个部位千万不能吃

金秋时节，正是品尝蟹斗酒、赏菊吟诗的绝佳时光。螃蟹不仅味美，更富含丰富的营养，作为高蛋白补品，对身体的滋补作用不容小觑。享受美食的我们也要了解吃蟹的禁忌和注意事项，特别是哪些人群需要忌口。

关于哪些人需忌口螃蟹，患伤风、发热、胃痛及腹泻的病人应避免食用河蟹。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症的患者也应谨慎。对于那些容易过敏和脾胃虚寒的人来说，河蟹并不适宜。尤其是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者，因河蟹的蟹黄中胆固醇含量较高，建议少吃或不吃。

那么，我们在品尝螃蟹时又应注意哪些事项呢？

确保螃蟹的新鲜至关重要。河蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖，食用不新鲜的螃蟹可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。一定要选择鲜活的河蟹。

推荐现蒸现吃，确保螃蟹完全熟透。若一次吃不完，需将剩余的螃蟹保存在干净、阴凉通风的地方，但再次食用时必须再次加热至熟透。

蒸煮螃蟹时要确保其熟透。由于河蟹以动物尸体或腐殖质为食，其体表、鳃及胃肠道中可能含有各类细菌和污泥。在食用前必须彻底清洗干净，并确保蒸熟煮透，避免生吃或半生吃。

螃蟹的某些部位是不宜食用的。如蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃等。在享用蟹肉时，要记得将这些部位清除。尤其是蟹胃和蟹心，里面可能含有污物和细菌，应该丢弃。

在金秋品蟹时，我们要了解自己的身体状况，遵循食用禁忌和注意事项，确保在享受美食的也保护好自己的健康。这样，我们才能真正领略到金秋持蟹斗酒、赏菊吟诗的美好。