菜花止咳喘 不可久烹饪

花菜，这一北京俗称的“菜花”，其实分为白色和绿色两种。它历史悠久，曾对欧洲肺结核大流行时期的民众带来福音。当时，欧洲人巧妙地将花菜汁制成治疗咳喘的良药，因其价格低廉、效果显著，被誉为“穷人的医生”。

花菜不仅口感鲜美，更是营养丰富的蔬菜。它富含蛋白质、微量元素和胡萝卜素，这些营养成分有助于提高细胞的免疫功能，使其成为防癌佳品。与常见的白菜花相比，绿花菜维生素C的含量更为丰富，并且具有一定的清热解毒功效，尤其适合脾虚胃热、口臭烦渴的人群食用。

在中医食疗中，花菜也有着广泛的应用。针对肺气不足引起的咳嗽气短、消瘦乏力等症状，可以采用花菜、百合、杏仁以“四比二比一”的比例煲汤，汤熟后打入鸡蛋两个，加湿淀粉少许，加调料即可食用。对于热毒引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症状，绿菜花则有着独特的食疗效果。只需将绿菜花掰成小块洗净，搭配泡好的白木耳、少许菊花和冰糖，文火慢煲后食用即可。

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