鹌鹑蛋的作用：可补脑健脑

在现代快节奏的生活中，大脑因压力而缺乏营养是一个普遍存在的问题。英国研究为我们提供了一种解决方案：富含卵磷脂和脑磷脂的鹌鹑蛋，补脑健脑效果卓越，尤其适合繁忙的脑力劳动者。

被誉为“卵中佳品”的鹌鹑蛋，其含有的卵磷脂和脑磷脂量比鸡蛋高出3到4倍，这两种物质是维持高级神经活动不可或缺的营养素。不仅如此，鹌鹑蛋还含有丰富的维生素D，这一发现由英国曼彻斯特大学的研究证实：体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。值得一提的是，鹌鹑蛋的营养分子较小，使其比鸡蛋更易被人体吸收利用。

对于那些长时间用脑的人，每天食用5到6个鹌鹑蛋，选择蒸或煮的方式，能让营养更好地被身体吸收。不仅如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量较低，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量约为515毫克，相较于鸡蛋的585毫克，更适合追求健康的人群食用。

除了作为营养滋补品，鹌鹑蛋还可以用于制作治疗哮喘的良方。五味子滚鹌鹑蛋汤，具有敛肺、滋肾、生津的功效。这款汤品对于提高哮喘患者的机体免疫功能、增强抗病能力有一定的疗效。在冬日，预防哮喘可连续服用10日。制作方法简单，只需准备黄芪15克、五味子6克（可在中药店购买）和鹌鹑蛋5个。将中药材稍微浸泡后，加入清水煮沸，然后打入鹌鹑蛋，煮熟后即可食用。可根据个人口味加入少许食盐或冰糖调味。

在这个快节奏的社会中，为了我们的健康，不妨多关注一些自然、健康的食物。鹌鹑蛋作为一个营养丰富的天然食品，既可以满足我们的口腹之欲，又可以为我们的大脑和身体提供必要的营养。