冬季滋肾养生 山药保健菜谱

冬季食疗养生：山药滋肾养生菜谱

随着冬季的寒风渐起，正是山药养生的最佳时节。山药不仅具有预防心血管疾病、滋肾养生、降低血糖的神奇功效，更有益肺止咳的良好作用，是冬季食疗养生的理想食材。今天，就让我们一起走进山药的世界，其保健菜谱的无穷魅力。

但在此之前，需温馨提示：山药虽好，但也有搭配禁忌。如与香蕉、柿子同食可能导致腹泻和呕吐，因此应避免。最好不要与油菜、猪肝或碱性药物一同食用，以免降低营养吸收和药效。

接下来，让我们一同制作几款山药保健菜品，品味其滋肾养生的魅力。

猪骨山药汤

将猪脊骨洗净斩块，焯水后去血沫备用。砂锅内添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖制。约30分钟后，倒入嫩玉米块继续炖制。将山药去皮切块，倒入砂锅，洒上枸杞，调入适量精盐，小火煮10分钟即可。此汤醇厚鲜美，汤汁中的营养与山药的滋补功效相得益彰。

毛豆瘦肉炖山药

先将山药去皮切块，毛豆剥出米后洗净，放入微波炉中高火处理至8成熟。姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。猪里脊肉切片后腌制10分钟。油温适中时放入肉片翻炒，待肉片变色后盛出沥油。接着在锅中放入姜丝、葱花等爆香，然后加入山药翻炒，再加入毛豆、里脊肉略炖。最后加入调料翻炒均匀，大火收汁即可出锅。此菜色香味俱佳，既有肉的鲜美又有菜的清香。

红焖羊肉山药

羊肉洗净切片，先焯水后捞出备用。胡萝卜、山药去皮切块。在炒制过程中加入葱、姜、蒜等调料，再放入胡萝卜和山药翻炒。接着放入羊肉和各种调料翻炒均匀，然后加入开水炖煮约40分钟。最后放入香菜收汁即可。此菜羊肉鲜嫩，山药绵软，口感丰富且滋补效果极佳。

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