多选放养少吃五花，医学博士多吃肉不生病的关键

人与生俱来的食性谜团草食还是肉食？这一议题如同永恒的辩论，在唇枪舌剑间，我们不得不承认蔬果与肉类在人体机能运作中都扮演着不可或缺的角色，尤其是动物性蛋白质，作为人体重要的营养素，更是维系生命的关键。

医学博士崎古博征，这位专攻难治病症的专家，为我们揭示了人体由五万种蛋白质构建的奥秘。这些蛋白质大多依赖于动物性蛋白质的摄取。回溯人类的进化史，我们可以清晰地看到，早在时代，人类就已经适应了摄取肉类的生活方式。

长期以来，“肉类对身体有害”的误解已经被事实所澄清。例如，导致胆固醇上升的并非瘦肉，而是脂肪丰富的肉类。对于高血压患者来说，适量增加瘦肉摄入反而有助于降低血压。崎古博征博士指出，迄今为止，他尚未听说过因食用肉类而导致肾脏受损的案例。

更为重要的是，某些特定的氨基酸，如牛磺酸，仅存在于肉类中。这种氨基酸能促进胆汁酸分泌，协助肝脏运作，甚至在神经系统和视网膜功能中发挥着重要作用。肉和鱼中所含的维生素之丰富，远超植物。比如维生素B12，只存在于动物性食品中，是孕妇急需的营养成分。若仅依赖谷物摄取，细胞内维生素D的代谢将受阻，可能导致骨骼恶化和免疫系统功能障碍。

“吃肉会胖”的观念更是天大的误解。造成肥胖的罪魁祸首并非肉中的脂肪，而是谷物中的糖类。

在选择肉类时，我们应该遵循以下原则：优先选择以牧草饲养的家畜肉品和放养鸡的鸡蛋；选择脂肪较少的部位；避免摄入加工食品，如火腿、香肠等；避免摄入乳制品，如牛奶、奶酪等。

推荐肉类食品包括：牛肉的腿肉、腰内肉、小牛肉等；猪肉的腿肉、猪排；鸡肉的鸡胸肉等。这些肉类食品不仅营养丰富，而且脂肪含量较低。

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