家常菜“肝”怎么吃呢

动物的肝脏营养丰富，深受许多人喜爱。今天，我要向大家介绍一道美味且简单易做的青蒜炒猪肝。

准备材料：猪肝200克，青蒜100克，以及香油、醋、酱油、豌豆淀粉、盐、白糖、料酒、味精、花生油等调料。

将淀粉加入适量的水，调匀成水淀粉约30克，放在一旁备用。接下来，处理猪肝，去除筋膜，切成柳叶状的薄片，放入盘内。然后，用水淀粉20克对猪肝进行上浆处理。

将青蒜择洗干净，轻轻拍松，再切成段。

接下来，将炒锅置于旺火上，倒入适量的油，烧至六成热时，放入猪肝片，用筷子迅速划散。待猪肝片变成灰白色时，捞出沥油。

锅中留少许油，放入青蒜段进行煸炒。然后，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精，再倒入猪肝，用水淀粉勾芡。注意火候，翻炒均匀。

淋上适量的醋和香油，一道美味的青蒜炒猪肝就完成了。

这道菜简单易做，而且猪肝的营养丰富，富含蛋白质和维生素。搭配青蒜的独特口感和香味，让人食欲大增。喜欢烹饪的朋友们，不妨试试这道美味佳肴吧！相信你会爱上这道菜的独特风味和口感。享受美食的也能为身体提供丰富的营养。