抹脸的玻尿酸为何能入口（健康直通车第59站）

自今年1月7日起，国家卫健委正式批准透明质酸钠，即我们熟知的玻尿酸，可作为“新食品原料”应用于普通食品添加。这一决策标志着玻尿酸在护肤和医美领域的广泛应用后，正式进军食品领域。

那么，抹脸的玻尿酸添加到食品中是否安全？其与普通食品有何不同？这一系列问题在由健康客户端和健康时报主办的功能性食品发展趋势圆桌论坛上被提出并得到了解答。

功能性食品，作为食品和药品之间的中间体，随着生物科技的进步和消费者健康意识的提升，其市场需求日益旺盛。原卫生部副部长张凤楼指出，新资源食品的审批丰富了食品内容，满足了群众不同层次的健康需求，并促进了产业的快速发展。

随着中国制造的提升，越来越多国内提供的功能性食品原料被应用到国外产品中。国家功能食品工程技术中心副主任、江南大学食品学院陆文伟教授表示，这些功能性食品在特定概念上就是具有特定营养保健功能的食品，可能被视为食品和药品的中间体。

透明质酸钠作为新食品原料，其安全性备受关注。实际上，透明质酸本身是人体的一种成分，具有特殊的保水作用。随着年纪增长，透明质酸逐渐减少。口服透明质酸经过代谢后，可以部分被生物体吸收利用，并发挥保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤等功效。

新食品原料的安全性是公众关注的焦点。中国对此有严格的把控流程。全国食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明表示，认可其在食品中的应用仅仅是开始，还需要开展原料质量规格、产品检验方法等标准化的研究和制定。

中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英表示，功能性食品在预防多种疾病和辅助临床治疗方面具有重要意义。在慢性病和生活方式病高发的年代，功能性食品尤为重要。

国家药品监督管理局药物制剂技术研究与评价重点实验室主任、山东大学药品监管科学研究院副院长臧恒昌表示，口服透明质酸可以改善皮肤营养代谢，增加皮肤弹性，起到良好的保湿作用。它与其他营养成分配合使用，还能促进营养吸收。

华熙生物首席科学家郭学平介绍，透明质酸作为食品原料在国外已经应用多年，日本和美国等地早已将其应用于普通食品和特定产品中。目前，中国的玻尿酸在全球的市场份额已经超过80%，这一领域的未来发展前景广阔。

随着科技的进步和消费者健康意识的提升，功能性食品逐渐成为市场的新宠。而玻尿酸作为新食品原料的应用，无疑为功能性食品市场注入了新的活力，为预防疾病、改善健康提供了更多选择。在发布的《国民营养计划（2017-2030年）》中，国务院强调了营养健康产业的重要性，特别是保健食品、营养强化食品以及双蛋白食物等新型营养健康食品的发展。这一计划旨在推动生产、消费、营养与健康的和谐共进。

新食品原料的开发应用，如透明质酸钠，正为食品行业的创新和升级注入新的活力。刘明指出，透明质酸钠未来有望被广泛应用于巧克力、饮料、冷冻食品等多种领域。为确保消费者的权益和健康，必须建立有效的质量控制和技术检测体系，确保产品的含量和功效，防止市场上出现劣质和虚假标识的产品。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强揭示了中国居民膳食营养状况的现状。近四十年来，随着生活方式的改变，食物种类的极大丰富以及体力活动的减少，虽然总体营养状况有所改善，但新的营养问题也逐渐显现。营养不平衡或某些营养素的过量摄入，可能导致超重、肥胖以及“三高”等健康问题。

根据国卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，中国居民面临的超重肥胖问题日益严重，慢性病发病趋势依然上升。丁钢强强调，饮食行为的改变至关重要。他提到，国人普遍吃肉较多而蔬菜摄入不足，动物性食物摄入过多而植物性食物摄入较少。不同地区居民的食物选择也存在差异，如西部地区和东北地区居民更倾向于饱和脂肪含量较高的动物性食物，而水产品、水果的消费量较低。

针对饮食不平衡导致营养物质缺乏的问题，专家指出，老年人和儿童青少年是缺乏部分营养物质的高发人群。翟凤英建议，这些人群应根据自身情况适当补充常见营养素补充剂或功能性食品、保健品，以满足身体需求。

从食品加工的视角来看，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授张燕认为，除了传统的蛋白质、矿物质等功能成分，食品的原料或配料中还应充分考虑新功能活性成分，如透明质酸、叶绿素、花青素等，以助力居民日常饮食更加均衡和健康。这一系列的措施和努力，旨在让每一个中国人都能享受到健康、均衡的饮食，过上更加美好的生活。