类胡萝卜素保护心血管有够赞～营养师：冬天必吃3黄色食物！

随着冬季的来临，气温骤降，我们面临的是一个心血管健康挑战的季节。每年的这个时候，天气寒冷，日夜温差大，给心血管带来了不小的压力。这个季节是心血管疾病发病的高峰期，营养师特别提醒我们要重视心血管的保暖和保护。

营养师表示，除了保暖之外，饮食也是维护心血管健康的关键。特别推荐的是多吃黄色食物，这些食品中含有丰富的类胡萝卜素，对心脏和血管有很好的保养作用。在大千综合医院工作的营养师黄世男指出，冬天的低温会导致周边血管收缩，增加血管阻力和血压，使心脏负荷加重。如果小动脉出现硬化或脆弱，或者血液粘稠、流动不畅，就会在动脉内形成血栓，容易导致脑血管堵塞或心肌梗塞，严重时甚至可能猝死。

为了预防心血管疾病急性发作，除了保暖、保持规律作息、适度运动和良好饮食习惯这些基本方法之外，多吃一些黄色食物是一个不错的选择。黄世男营养师强调，黄色蔬果中的类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，具有预防动脉硬化、保护心血管健康的重要作用。类胡萝卜素还有显著的抗氧化功能和增强免疫防御能力，可以强化自身的抗氧化能力，延缓细胞和身体的衰老，并在预防癌症、改善肝功能等方面发挥积极作用。

接下来，营养师为我们推荐了三种黄色食物：地瓜、甜椒等。这些食物不仅富含类胡萝卜素，还有其他多种营养成分，对心血管健康大有裨益。每种食物都有其独特的“个性”，食用前需要了解它们的特性，掌握好食用方法和禁忌。

地瓜是一种富含珍贵黏液蛋白的食物，能够维持血管壁弹性，排出坏胆固醇，并保护呼吸道和消化道。生地瓜中含有肠胃消化酵素抑制剂，会影响人体消化吸收，引起不适症状。建议将地瓜完全煮熟再食用。地瓜表面的黑褐色斑块可能带有毒素，不论生吃或熟食都可能导致食物中毒。糖尿病患者和胃酸过多的人需要注意适量食用。

甜椒则是另一种推荐的黄色食物。它含有β-胡萝卜素、维生素A、维生素B群、维生素C等多种营养成分，有助于预防心血管疾病、促进新陈代谢和预防老化。甜椒适合生吃，一天只需食用两个就可以满足人体一天所需的维生素C。甜椒也适合烹煮，搭配油脂烹调可以提高人体对类胡萝卜素的吸收。对茄科食物过敏、患有关节炎或类风湿性关节炎的人不宜多吃。

冬天是保护心血管健康的关键时期。除了保暖和保持良好的生活习惯外，饮食也是一个非常重要的方面。多吃黄色食物，特别是地瓜和甜椒等富含类胡萝卜素的食物，对心血管健康大有裨益。在食用这些食物时也要注意了解它们的特性和禁忌，以免适得其反。让我们在寒冷的冬季保护好心血管健康！在中医的理论框架内，甜椒虽含有丰富的营养，但其温阳属性使得肝火旺盛以及患有溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛的人群不宜过多食用。

而橘子，这一冬季的明星食物，其丰富的营养成分如维生素C和类胡萝卜素等抗氧化物质，为我们提供了抗老防癌的保障。不仅如此，它的维生素与矿物质种类多元且丰富，对于预防血管破裂、血管硬化以及调节血压具有重要作用。

关于橘子的食用方式，可谓千姿百态。无论是新鲜剥皮食用，还是成果汁或是制成果酱，我们都应该注意到橘瓣表面的白色丝络，即“橘络”。它含有维生素P及纤维，其中维生素P能增强维生素C的效力，进一步提升人体免疫力。

晒干的橘子皮，俗称“陈皮”，也是中医宝库中的瑰宝。在感冒时，用热水冲泡陈皮饮用，可以舒缓感冒带来的不适。更令人惊喜的是，将整颗橘子用小火慢烤后食用，竟有止咳的效果。

任何食物的摄入都需要适量。橘子的含糖量较高，我们在食用时应参考饮食指南的建议，每日摄取水果的量应控制在1至3份。尤其是糖尿病患者，更应谨慎控制摄入量。吃橘子前后1小时内，最好避免喝牛奶。因为牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸可能发生反应，影响消化吸收，导致腹胀、腹痛或腹泻等症状。

从中医的角度看，橘子性寒。脾胃虚寒、风寒咳嗽、过敏性气喘的患者在食用时需要注意。可以选择烤过后再食用，以减轻其寒性。

《类胡萝卜素保护心血管有够赞～营养师冬天必吃3黄色食物！》这篇文章为我们揭示了甜椒和橘子的营养价值和食用禁忌。在享受这些美味食物的我们也要关注自己的身体状况，适量食用，让身体更加健康。