家常菜--辣汁三文鱼

配料柠檬的清新香气、面包糠的酥脆口感，还有鸡蛋的柔滑包裹，构成了一道令人垂涎欲滴的美食。

调料方面，我们需准备盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉等，它们将赋予这道菜肴丰富的味道层次。还有黄油和干淀粉，它们的作用也不可忽视。

烹饪过程如下：

将新鲜的三文鱼洗净，切成约半厘米厚的鱼片。用盐、胡椒粉和芥末粉腌制片刻，让调料充分渗透鱼肉，增加风味。

接着，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把腌制好的鱼片先裹上一层薄薄的干淀粉，再蘸满鸡蛋液，然后滚上面包糠，准备炸制。

坐锅开火，倒入足够的油。当油温升至五成热时，放入准备好的鱼片，炸至金黄熟透，捞出沥干油分，摆入盘中。

另起一锅，放入黄油，待其融化后，加入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁和柠檬皮细丝，炒匀后烧开，制成美味的酱汁。

这道菜肴色泽艳丽，辣香爽口。炸至金黄的鱼片搭配清新的柠檬香气，让人食欲大增。而特制的酱汁更是点睛之笔，为整道菜肴增添了丰富的味道层次。享用时，蘸上些许酱汁，便能体验到这道美食的绝佳口感。